Home
Home
Menu
de Meerpaal  © Pieter Bosch Fotografie

Voorkom voedselinfectie bij de barbecue

Bij zomerse temperaturen bederven etenswaren sneller en neemt de kans op voedselinfecties toe. Extra aandacht voor hygiëne thuis, maar ook tijdens het barbecueën voorkomt besmetting en verspreiding.

Voedselinfecties in maag en darmen ontstaan door voedsel te eten of drinken dat is besmet met een bacterie, virus of parasiet. Symptomen zijn onder meer braken en diarree. Meestal gaan voedselinfecties vanzelf over, maar voor jonge kinderen, ouderen en mensen met een verzwakte afweer kunnen de klachten ernstig en soms levensbedreigend zijn.

Voedselinfectie voorkomen
Met eenvoudige maatregelen zijn voedselinfecties te voorkomen. De voornaamste maatregelen zijn:
• Schoonhouden: was uw handen regelmatig, zeker voordat u eten bereidt en voordat u aan tafel gaat, nadat u rauw vlees heeft aangeraakt, na toiletbezoek en verschoning van luiers.
• Scheiden: vermijd contact tussen bereid en rauw voedsel. Gebruik bij voorkeur aparte snijplanken en messen voor rauw vlees en groente.
• Bewaren: bewaar gekoelde producten zo snel mogelijk na aankoop in de koelkast, tot vlak voor gebruik.
• Verhitten: verhit vlees, vis en schelpdieren voldoende, bij voorkeur tot het gaar is. Gebruik bij voorkeur voorgekookt of voorgegaard vlees. Verhit eerder bereide gerechten door en door. Kook kraanwater in het buitenland als u twijfelt aan de kwaliteit.

Toch klachten?
Voedselinfecties gaan meestal vanzelf over. Wacht bij klachten even af en eet pas als u trek krijgt. Wel belangrijk is voldoende te drinken omdat het lichaam veel vocht kan verliezen. Wees vooral bij kinderen en ouderen alert op tekenen van uitdroging, zoals niet of weinig plassen, donkere (gele) urine, dorst en duizeligheid, droge mond, diepliggende ogen, koude armen en benen. Raadpleeg uw huisarts bij uitdrogingsverschijnselen of als er bloed of slijm met de ontlasting meekomt.

Wie een voedselinfectie heeft opgelopen moet om verspreiding te voorkomen bij voorkeur een apart toilet en een eigen handdoek gebruiken en geen voedsel bereiden voor anderen tot de klachten drie dagen over zijn.


Meer informatie
De website van het RIVM geeft meer informatie over voedselinfecties. Ook kunt u met vragen terecht bij de afdeling infectieziektebestrijding van GGD Zuid-Holland Zuid via telefoonnummer 078-7708500.

Meer praktische informatie over veilig en lekker barbecueën staat in de Barbecuewijzer van het Voedingscentrum en de Voedsel en Waren Autoriteit (VWA) op www.voedingscentrum.nl.
 

Terug naar overzicht

Voorkom voedselinfectie bij de barbecue Delen:
Nieuwsbericht? Mail onze redactie

Advertentie





Premium bedrijven

Concrete & Wood - Creatief met hout en beton De Boer Bouwzaken Ooms Verhuur Klassiekers en Onderdelenservice Bewaaradvies.nl Nijk Agrarische Dienstverlening SailBest Voetverzorging Flevoland Flevocoaching Comfortboats Safebox Flevodrip Windturbineservice B.V. Hondenpension De Toren hoeve Everun Nederland Maria Schlepers Kunstvereniging Galerie Dronten Notaris Nieuwdam Chalet 15 Notarissen & Estate Planners Van Dijk De Jongh Akke de Boer Tarieven specialist Technisch Bureau Nigo ADS Inspectie BuitenVitaal De meiden Cadema Dakwerken Robert Vijn Traktoren B.V. Wouter Jansen Groenadvies en realisatie Pieter Bosch fotografie Windpark Kubbeweg Farm Date La Tonnelle Tuinhuizen Lirion Van Vliet Jacht Interieurs Dop en Erwt ShipWoodshop AWE constructiebureau Endless webdesign SHK koeriersdiensten Otter Tuinhuizen Mobiele tribune verhuur Thea Hussaarts Aeres Bedrijvencentrum